江湖悠悠，美食如云，黄焖鸡作为一道传统佳肴，以其独特的烹饪工艺和鲜美的味道深受广大食客的喜爱，本文将为您带来黄焖鸡食谱配方的一览，让您深入了解这道美食的制作过程，掌握烹饪技艺，尽享美食盛宴。

黄焖鸡简介

黄焖鸡，又称黄炖鸡，是一道以鸡肉为主料，配以多种调料和香料，经过炖煮而成的传统美食，其色泽金黄，口感鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，深受人们喜爱。

黄焖鸡食谱配方

1、主料：鸡肉、香菇、木耳、竹笋等。

2、调料：生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精等。

3、香料：八角、桂皮、香叶、草果等。

烹饪步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净切块，香菇、木耳、竹笋等食材泡发备用。

2、烫鸡肉：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3、炒制：热锅凉油，放入生姜、葱、香料等炒香，然后加入鸡肉块翻炒。

4、调味：倒入料酒、酱油、盐、白糖等调料，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5、炖煮：加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮。

6、加入配菜：在炖煮过程中，加入泡发好的香菇、木耳、竹笋等配菜。

7、收汁：炖煮至鸡肉和蔬菜熟透，汤汁浓稠时，加入鸡精调味，即可出锅。

烹饪技巧

1、鸡肉焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。

2、炒制时要火候适中，以免炒焦影响口感。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、炖煮时要先用大火烧开，再撇去浮沫，转小火慢炖，以保证鸡肉的鲜嫩口感。

5、配菜可以根据个人喜好添加，如土豆、胡萝卜等。

营养价值与食用禁忌

黄焖鸡营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有滋补养身、增强体力等功效，鸡肉性温，感冒发热、内火偏旺的人应适量食用，黄焖鸡口味较重，高血压、糖尿病患者也要适量食用。

黄焖鸡作为一道传统佳肴，其烹饪工艺和口感独特，深受人们喜爱，通过本文的介绍，相信您已经了解了黄焖鸡的制作过程和烹饪技巧，希望您能在家里成功烹饪出美味的黄焖鸡，尽享美食盛宴，也要注意营养搭配和食用禁忌，健康享受美食。